Необходими продукти:
250 мл.(1 ч.чаша ) прясно мляко,
2 яйца
20 гр.прясна мая или 1 пак.(7 гр.) суха,
1ч.лъжичка сол и 1 ч.лъжичка захар,
Около 500 гр.брашно.
250-300 гр.сирене,
4 супени лъжици меко масло или мас.
Маята се разтваря в половината затоплено мляко заедно със захарта,1 яйце и белтъка на другото се разбиват с вилица и към тях се добавя останалото мляко и солта,разбърква се добре за да се стопи солта.От около 2/3 от брашното се прави кладенче и се сипват течните съставки.Замесва се тестото и останалото брашно се добавя постепенно докато спре да лепне.Може да не се поеме цялото количество брашно,може да се наложи да се добави още малко,зависи от големината на яйца,а и различните брашна поемат различно количество брашно.
Тестото се оставя да почине за 10-15 мин. и се разточва на правоъгълник с дебелина около 3-4 мм.,разрязва се през средата,1половина се намазва с мазнината(1 с.лъжица) и се поръсва с 1/4 от сиренето, отгоре се прихлупва с другата половина.Оставя се да почине десетина мин.и се повтаря същата операция и така четири пъти.След последното прихлупване и разточване ,кората се нарязва на триълници и се завиват като кифлички.Подреждат се в тава върху хартия за печене,намазват се с жълтъка,разбит с малко олио и се поставят в студена фурна,която се включва на 180 С.Пекът се до зачервяване.
Да ви е сладко!
